teljesen érett, lédús, kézzel szedett kajszibarackból készül. A gyümölcs egy részét kimagozzuk, míg egy része magozatlanul kerül erjesztésre, mert a barackmag egy különleges, pótolhatatlan, marcipánra hasonlítható zamatot ad a kész pálinkának.
    A pálinkában a barack jellegzetes, virágos, lekváros, bársonyos íze uralkodik, amely hosszú ideig megmarad a szájban.